不锈钢的餐具是居家常见的食用器皿，拥有好清洁、不怕摔破的特性，因此大量被运用在家庭中，例如小朋友的便当盒、保温杯、快煮壶、菜刀、锅具餐具等等......许多人认为比起塑料餐具，不锈钢具有较高的安全性，但是你知道劣质的不锈钢含有过量的重金属锰，长期使用可能会严重危害到你我的身体健康。

　　其实304和201，作为一个普通的消费者，基本上没有简单的方法可以快速辨别。比较有效的方法有两个：不锈钢药水和光谱分析，但这两个都不方便去实验。

　　不锈钢药水只是分析不锈钢中镍含量，通过颜色改变来实现，因此也不是很准确的方法。

　　不锈钢检测项目：

　　物理性能：磁性能、电性能、热性能、抗氧化性能、耐磨、盐雾、腐蚀、密度、热膨胀系数、弹性模量、硬度。

　　化学性能：不锈钢检测需要检测的项目有，大气腐蚀、晶间腐蚀、应力腐蚀、点蚀、腐蚀疲劳、人造气氛腐蚀。

　　力学性能：拉伸、弯曲、屈服、疲劳、扭转、应力、应力松弛、冲击、磨损、硬度、耐液压、拉伸蠕变、扩口、压扁、压缩、剪切强度等。

　　工艺性能：细丝拉伸、断口检验、反复弯曲、双向扭转、液压试验、扩口、弯曲、卷边、压扁、环扩张、环拉伸、显微组织、金相分析。

　　无损检验：不锈钢检测需要对X射线无损探伤、电磁超声、超声波、涡流探伤、漏磁探伤、渗透探伤、磁粉探伤进行一定的检测。

　　失效分析：断口分析、腐蚀分析等。

　　金相检验：宏观金相、微观金相。