陶瓷碗釉上彩和釉下彩的区别主要体现在以下几个方面：

绘彩时间不同：釉上彩的彩料是已经烧成的瓷器釉面，上面有各种纹饰；而釉下彩色料是成型晾干的素坯，上面绘制各种纹饰。

烧制次数不同：釉上彩需经两次烧制，而釉下彩需一次烧制。

外观和手感不同：釉上彩表面平滑、不褪色、经久耐磨，但花纹在釉面上，可以触摸到凹凸感；而釉下彩绘制的纹样突出釉面，看起来比较有手感，没有釉上彩光滑，花纹被釉层覆盖，看起来光亮、平整。

制作步骤不同：釉下彩用生胚经烘烤之速配，上胞进行彩画装饰，然后进行上釉；而釉上彩将白瓷胎瓷器烧制好，在瓷器表面用彩画装饰，然后入窑烧制，画的图案和釉色需要分开烧。

分类和色料不同：釉下彩以青花、釉里红为主，色料用高温烧成，颜色变化难掌握；釉上彩绘主要包括古彩、粉彩、新彩等，色料用低温烧成，颜色变化不大。

安全性不同：釉上彩的纹饰图案在釉上，容易磨损、腐蚀，如果接触高温或酸性液体，还会析出铅、汞等重金属，对人体有害；而釉下彩全部彩饰在瓷坯上进行，施釉后经高温一次烧成，花面被釉层覆盖，具有不变色、不掉色、安全卫生的优点。

，陶瓷碗釉上彩和釉下彩在绘彩时间、烧制次数、外观手感、制作步骤、分类色料以及安全性等方面都存在显著的差异。在选择陶瓷碗时，可以根据个人喜好和安全性需求进行考虑。